Räßkäs

Sehr kräftiger, würziger und nasser Schnittkäse

„Räß" bedeutet bei uns in Vorarlberg - lange gereift, kräftig-würzig im Geschmack. Der Räßkäs wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Durch die besondere und intensive Pflege erhält er seine einzigartige Note.

Räßkäs

Einheit:
vakuumiert am Stück

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Grundpreis: € 19.20 / kg

Während seiner ca. 5-monatigen Reifezeit im Naturkeller entfaltet er seinen intensiven und unverkennbaren Duft.  Zart schmelzend und ebenmäßig fühlt sich der Teig an und wird so zu einem eleganten Kontrapunkt. Für die bekannten „Kässpätzle" bildet der Räßkäse einen wichtigen Bestandsteil und ist somit ein wesentlicher Geschmacksträger.

Produkt ist essfertig

Milchprodukt, Der Teig ist hellgelb mit vereinzelten Rundlöchern. 35% F.i.T.

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