Belper Knolle

Vor rund 20 Jahren wurde die erste Belper Knolle in der Schweiz von Hand geformt und so ist es auch heute noch. Die mit Pfefferstaub bedeckte Knolle ist eigentlich ein Frischkäse, der aus silofreier Kuhmilch hergestellt wird.

Belper Knolle

Einheit:
bestellbar einzeln
Gewicht:
ca 70g/Stück
€ 10.90

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Grundpreis: € 155.71 / kg

Die Milch und der Knoblauch kommen aus Belp, daher auch der Name der "Knolle", und das Salz stammt aus dem Himalaja. Die Milch wird weder erwärmt noch gekühlt - so, wie sie aus dem Euter kommt, wird gekäst. Dann wird die Knolle fertig gemacht und am Schluss von Hand geformt. Nach einer Woche ist sie soweit und kommt für 6 bis 10 Wochen in den Keller.

Die Belper Knolle eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln und sorgt in vielen Gerichten für Aufsehen.

Charakter
- leicht brüchiger Teig
- Erfrischende pflanzliche Grundaromen
- Leicht pikant

Inhalt: ca. 70 g = 1 Stück
Der Käse unterliegt natürlichem Gewichtsverlust.

Milchprodukt

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