Prinz Alte Marille
Ob als Marmelade oder Kompott, im Knödel oder als Schnapsspezialität- ihr charakteristisch blumiges Aroma ist einfach herrlich. Für die Prinz Alte Marille werden nur die besten, vollreifen und saftig- süßen Früchte verwendet.
Abhängig von Temperatur und Wetter, fangen die ersten Marillen gegen Ende Juni u reifen an und ihre Farbe wechselt allmählich von grün in einen honig-gelben, leicht rötlichen Ton. Im Juli gbeginnt dann die Haupterntezeit bei den Obstbauern; deren Anbaugebiete um die Ausläufer der Alpen liegen. Auf dem Obsthof werden dann die angelieferten Früchte sortiert. Dabei werden sie sowohl optisch als auch sensorisch geprüft.
Prinz Alte Marille
Der Marillenschnaps aus dem Holzfass
Entkernt, entstielt und eingemaischt, dauert die Vergärung ca 18 Tage lang. Dann ist die Maische reif zum Brennen. Im zweifachen Brennverfahren entsteht ein fruchtiges, unverkennbar aromatisches Destillat, das anschließend mehrjährig im feinporigen Steingut lagert. Dort kann e sich unter optimalen Bedingungen entfalten, bevor es zum geschmacklichen Finish ins Holzfass geht. Anschließend wird der milde Schnaps noch mit Fruchtauszügen verfeinert- der letzte Feinschliff vor der Verkostung.
Schon rein optisch besticht die Alte Marille, bedingt durch die Holzfasslagerung, durch einen schönen goldgelben Farbton. In der Nase sorgt die Marillenspezialität für ein wahres Dufterlebnis. Intensiv fruchtig mit dem sortentypischen, leicht blumigen Noten. Am Gaumen entfalten sich dann die charakteristisch vollmundigen Töne mit einer dezenten Süße und Holzfassnote. Der milde und dennoch herrlich fruchtige Geschmack bleibt auch im Abgang erhalten.
vorhandener Alkoholgehalt 41 % vol