Älplerstecken
Komplett ohne Schweinefleisch hergestellt ist diese kleine Rohwurst. Wichtig ist das genaue Aussuchen der zu verarbeitenden Fleischteile, um dieser Wurst den richtigen Biss zu geben. Ohne Pökelsalz lassen wir sie lufttrocknen und reifen. Eine spezielle Alpenkräutermischung, in der wir die Wurst nach dem Reifeprozess wälzen, rundet ihren Geschmack dann nochmals ab.
Ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt und luftgetrocknet.
Älplerstecken
Wir kaufen die Rinder zur Verarbeitung aller unserer Wurstwaren ausschließlich bei einheimischen und umliegenden Landwirten aus unserer Region. Artgerechte Aufzucht, kurze Transportwege und die enge Zusammenarbeit mit dem Aufzüchter in Kombination mit einer schnellen und stressfreien Schlachtung gewährleisten das ideale Grundausgangsmaterial.
Die jahrelange Erfahrung im ehrlichen Handwerk der Wurstverarbeitung auf technisch und hygienisch höchstem Niveau, machen unsere Produkte letztlich dann so besonders!
- 100g Älplerstecken werden aus 140 g Rindfleisch hergestellt
- essbare Wursthülle
- bei Raumtemperatur vakuumiert mind. 60 Tage lagerfähig
- Produkt ist essfertig
ohne allergene Zusatzstoffe